脂質とは【Fat】
脂質とは、炭水化物、タンパク質と合わせて、三大栄養素とも呼ばれている栄養素で、三大栄養素の中で最もエネルギーを得ることができる栄養素です。
脂質から得られるエネルギーは、脂質1gあたり9kcalとされています。
脂質は主に炭素、水素、酸素で構成されています。
脂質は水に溶けずにエーテル、クロロホルム等といった有機溶媒に溶ける物質です。
脂質は人体にとって欠かせない三大栄養素の1つですが、脂質を摂取し過ぎると肥満など原因になるため注意が必要な栄養素です。
また脂質（脂肪）は、主な構成成分である脂肪酸の化学構造上、「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」にわけられます。
脂質の含有量が多い食品ランキング（水分35％以上）
- 牛ばら肉（50.0g）
- フォアグラ（49.9g）
- 牛肉(サーロイン)（47.5g）
- 牛肉(テール)（47.1g）
- 生クリーム(乳)（45.0g）
- 牛肉(リブロース)（44.0g）
- 牛肉(サーロイン)（42.5g）
- ドレッシング(フ)（41.9g）
- あんこうのきも（41.9g）
- ドレッシング(サ)（41.4g）
- 生クリーム(植)（39.2g）
- ベーコン（39.1g）
- ホイップクリーム/乳（38.3g）
- 牛肉(肩ロース)（37.4g）
- レバーペースト（34.7g）
- 豚ばら肉（34.6g）
- ホイップクリーム/植（34.1g）
- たまご(卵黄)（33.5g）
- 油揚げ（33.1g）
- クリームチーズ（33.0g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
脂質の含有量が多い食品ランキング（水分35％未満）
- 油類（100.0g）
- マーガリン（81.6g）
- バター（81.0g）
- マカダミアナッツ（76.7g）
- マヨネーズ（75.3g）
- 松の実（72.5g）
- くるみ（68.8g）
- ピスタチオ（56.1g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
飽和脂肪酸とは？
飽和脂肪酸は、人体にとって重要なエネルギー源となります。
飽和脂肪酸の摂取量については、摂取量が少なすぎても多すぎても生活習慣病のリスクが高くなることが報告されています。
飽和脂肪酸が少なすぎると脳出血をおこす可能性があり、多すぎると冠動脈疾患や肥満、糖尿病をまねく可能性が言われています。
飽和脂肪酸が特に多く含まれる食品として、肉類や乳製品などの動物性脂肪、ココナッツ油、やし油など熱帯植物の油脂があります。
不飽和脂肪酸とは？
不飽和脂肪酸は、体内の血液中の中性脂肪やコレステロール値を調節する働きがあると言われています。
不飽和脂肪酸は、常温で固まりにくい性質をもっていて、体内では液体の状態です。
不飽和脂肪酸が特に多く含まれる食品として、マグロ、イワシ、サンマ、オリーブ油、ゴマ油、シソ油、グレープシード油があります。
単価不飽和脂肪酸とは？
単価不飽和脂肪酸には、血液中の悪玉コレステロール値を低下させる働きがあると報告されています。
また、単価不飽和脂肪酸には循環器系疾患のリスクを減らす可能性もあるとされています。
単価不飽和脂肪酸の主な脂肪酸にはオレイン酸があります。
単価不飽和脂肪酸が特に多く含まれる食品として、ひまわり油、サフラワー油、オリーブオイル、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツなどがあります。
多価不飽和脂肪酸とは？
多価不飽和脂肪酸は、主に植物油や魚に多く含まれており、体の中で合成できない必須脂肪酸です。
多価不飽和脂肪酸は、大きく分けて「n-6系脂肪酸」「n-3系脂肪酸」に分類されます。
多価不飽和脂肪酸が特に多く含まれる食品として、植物油や魚があります。
n-6系脂肪酸とは？
n-6系脂肪酸の主な成分は「リノール酸」で、日本人が摂取するるn-6系脂肪酸のほとんどはリノール酸と言われています。
リノール酸で、人間の体内では合成することができず、食品から摂取しなければならない必須脂肪酸と呼ばれています。
リノール酸は必須脂肪酸ですが、摂取しすぎるとアレルギーなどの炎症と関係すると言われていますので適量の摂取が重要となります。
リノール酸が特に多く含まれる食品として、サフラワー油、ひまわり油、綿実油、大豆油、コーン油などがあります。
n-3系脂肪酸とは？
n-3系脂肪酸には、調理油などに含まれている必須脂肪酸のαリノレン酸、魚類に多く含まれるエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などがあります。
n-3系脂肪酸は不足すると皮膚炎などを引き起こす恐れがあると言われています。
n-3系脂肪酸には主に生活習慣病の予防に役立つ働きとして、血中の中性脂肪を下げたり、不整脈を予防したり、血液をさらさらにして動脈硬化を防いだりすることなどの働きが報告されています。
αリノレン酸が特に多く含まれる食品として、シソ油、ごま油、菜種油、アマニ油、くるみなどがあります。
脂質の役割
脂質は、三大栄養素の中でもっともエネルギー源となる栄養素です。
エネルギー源となる以外に、ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、皮下脂肪として、臓器を保護したり、脂溶性ビタミンの吸収を促すなどといった非常に重要な役割を果たしています。
脂質が不足すると髪の毛に悪影響がある？
脂質が不足すると、本来脂質とともに吸収される脂溶性ビタミン（ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK）が吸収されにくくなることが報告されています。
ビタミンは、髪の毛にとっての生成と発育に大きく影響する栄養素ですから、ビタミンが欠乏すると髪の毛にも悪影響が出る恐れがあります。
ただし、脂溶性ビタミンは尿などで排出されない為、過剰摂取することで胃の中に残留してしまい、それが原因で血流が阻害されてしまう可能性があります。
脂質を多く取りすぎる事で起こること
脂質を摂り過ぎると肥満などの原因になると言われています。
また、植物油や魚油に多く含まれている不飽和脂肪酸には、血液中の中性脂肪（トリアシルグリセロール）やコレステロールを低下させる働きがあります。
動物性脂肪に多く含まれる飽和脂肪酸は、血液中の中性脂肪（トリアシルグリセロール）やコレステロールを増加させる働きがありますので注意が必要です。
脂質の1日の摂取基準量（g/日）
総脂質の総エネルギーに占める割合
脂肪エネルギー比率（％エネルギー）
| 年齢 | 男性 | 女性 |
|---|---|---|
| 目標量（範囲） (％エネルギー) |
目標量（範囲） (％エネルギー) |
|
| 1～2(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 3～5(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 6～7(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 8～9(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 10～11(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 12～14(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 15～17(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 18～29(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 30～49(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 50～69(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 70以上(歳) | 20～30 | 20～30 |
| 妊婦 | – | – |
| 授乳婦 | – | – |
※目標量は脂肪エネルギー比率（%）で示されています。
※脂肪エネルギー比率（%）＝脂質（g）×9／総エネルギー（kcal）×100
※妊婦、授乳婦では数値の掲載がありませんが目標量がないということではありません。
脂質が多く含まれる食品
穀類の脂質の含有量
- クロワッサン（26.8g）
- デニッシュパン（20.7g）
- カップ麺(ラーメン)（19.7g）
- カップ麺(焼きそば)（18.9g）
- インスタントラーメン（16.7g）
- チョココルネ（11.9g）
- クリームパン（10.9g）
- ロールパン（9.0g）
- パン粉（6.8g）
- アマランサス（6.0g）
- あんまん（5.8g）
- オートミール（5.7g）
- ホットケーキ（5.5g）
- あんぱん（5.3g）
- とうもろこし(玄穀)（5.0g）
- 食パン（4.4g）
- 肉まん（4.4g）
- コーンミール（4.0g）
- コッペパン（3.8g）
- イングリッシュマフィン（3.6g）
- ぶどうパン（3.5g）
- ナン（3.4g）
- ピザクラスト（3.0g）
- コーンフラワー（2.8g）
- 焼きふ（2.7g）
- スパゲティ(乾麺)（2.2g）
- マカロニ(乾麺)（2.2g）
- ライ麦パン（2.2g）
- 小麦粉(中力粉)（1.8g）
- 小麦粉(強力粉)（1.8g）
- 中華めん(蒸し)（1.7g）
- 小麦粉(薄力粉)（1.7g）
- コーンフレーク（1.7g）
- ビーフン(乾麺)（1.6g）
- てんぷら粉（1.6g）
- 餃子の皮（1.4g）
- しゅうまいの皮（1.4g）
- 春巻の皮（1.4g）
- 大麦(押麦)（1.3g）
- はと麦（1.3g）
- フランスパン（1.3g）
- そうめん(乾)（1.1g）
- ごはん(玄米)（1.0g）
- そば(ゆで)（1.0g）
- 白玉粉（1.0g）
- コーングリッツ（1.0g）
- 上新粉（0.9g）
- もち（0.8g）
- ごはん(はいが精米)（0.6g）
- 中華めん(ゆで)（0.6g）
- ごはん(七分つき米)（0.5g）
- おこわ(赤飯)（0.4g）
- うどん(ゆで)（0.4g）
- ごはん(精白米)（0.3g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
豆類の脂質の含有量
- 凍り豆腐(乾)（33.2g）
- 油揚げ（33.1g）
- きな粉（23.4g）
- フライビーンズ（20.8g）
- だいず(乾)（19.0g）
- がんもどき（17.8g）
- ゆば(生)（13.7g）
- 厚揚げ/生揚げ（11.3g）
- ひよこ豆フライ（10.4g）
- 納豆（10.0g）
- 納豆(ひきわり)（10.0g）
- だいず(ゆで)（9.0g）
- 豆腐(焼き)（5.7g）
- 豆腐(木綿)（4.2g）
- おから（3.6g）
- 金山寺みそ（3.2g）
- 豆腐(絹ごし)（3.0g）
- ひよこ豆(ゆで)（2.5g）
- えんどう豆(塩豆)（2.4g）
- あずき(乾)（2.2g）
- 豆乳（2.0g）
- うずら豆（1.3g）
- おたふく豆（1.2g）
- いんげん豆(ゆで)（1.0g）
- えんどう豆(ゆで)（1.0g）
- あんこ(こしあん)（0.6g）
- あんこ(つぶしあん)（0.6g）
- 紅花いんげん(ゆで)（0.6g）
- 豆きんとん（0.5g）
- はるさめ(緑豆・乾)（0.4g）
- はるさめ(芋・乾)（0.2g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
芋類の脂質の含有量
- フライドポテト（27.4g）
- マッシュポテト(乾)（0.6g）
- ながいも（0.3g）
- さつまいも（0.2g）
- やまといも（0.2g）
- タピオカ(乾)（0.2g）
- じゃがいも（0.1g）
- さといも（0.1g）
- くずきり(ゆで)（0.1g）
- こんにゃく（0.0g）
- しらたき（0.0g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
魚類の脂質の含有量
- あんこうのきも（41.9g）
- いわし(油漬)（30.7g）
- まぐろ(脂身)（27.5g）
- しめさば（26.9g）
- さんま（24.6g）
- ツナ缶(油漬)（21.7g）
- うなぎ(かば焼)（21.0g）
- たちうお（20.9g）
- さんま(開き)（19.0g）
- めざし（18.9g）
- はまち(生)（18.2g）
- ぶり（17.6g）
- ぎんだら（17.5g）
- 身欠きにしん（16.7g）
- いわし(みりん干)（15.7g）
- にしん（15.1g）
- いわし(焼き)（14.0g）
- いわし(生)（13.9g）
- たい(焼)（13.6g）
- あなご（12.7g）
- あじ(干物)（12.3g）
- さば（12.1g）
- ししゃも（11.6g）
- 塩さけ（11.1g）
- たい(生)（10.8g）
- さば(水煮缶)（10.7g）
- さわら（9.7g）
- きんめだい（9.0g）
- むつ（8.4g）
- かれい(子持ち)（7.2g）
- ほっけ(開き)（6.9g）
- あゆ(焼)（6.8g）
- かじき（6.7g）
- さけ(生)（6.6g）
- 煮干し（6.2g）
- いさき（5.7g）
- はたはた（5.7g）
- たたみいわし（5.6g）
- いかなご（5.5g）
- いわし(丸干)（5.5g）
- スモークサーモン（5.5g）
- うなぎ(きも)（5.3g）
- あじ(焼)（5.0g）
- かます(焼)（4.9g）
- にじます（4.6g）
- ほっけ(生)（4.4g）
- すずき（4.2g）
- ひらめ（3.7g）
- あじ(生)（3.5g）
- めばる（3.5g）
- かれい(干し)（3.4g）
- かつおぶし（2.9g）
- しらうお（2.0g）
- わかさぎ（1.7g）
- しらす干し（1.6g）
- ふかひれ（1.6g）
- まぐろ(赤身)（1.4g）
- かれい（1.3g）
- さより（1.3g）
- たら(でんぶ)（1.1g）
- ツナ缶(水煮)（0.7g）
- かつお（0.5g）
- きす（0.4g）
- ふぐ（0.3g）
- あんこう（0.2g）
- たら(生)（0.2g）
- かわはぎ（0.1g）
- たら(塩)（0.1g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
魚介類の脂質の含有量
- すじこ（17.4g）
- いくら（15.6g）
- 魚肉ソーセージ（7.2g）
- たらこ（6.1g）
- 粒うに（5.8g）
- わかさぎの佃煮（5.5g）
- うに（4.8g）
- いかなごの佃煮（4.6g）
- するめ（4.3g）
- つみれ（4.3g）
- さつま揚げ（3.7g）
- ほたるいか（3.5g）
- いかの塩辛（3.4g）
- めんたいこ（3.3g）
- 削り節の佃煮（3.3g）
- 数の子（3.0g）
- 干しえび（2.8g）
- はまぐりの佃煮（2.8g）
- あさりの佃煮（2.4g）
- えびの佃煮（2.2g）
- ちくわ（2.0g）
- しゃこ（1.7g）
- いか(焼)（1.5g）
- 桜えび(ゆで)（1.5g）
- かき（1.4g）
- いか(生)（1.2g）
- あみの塩辛（1.1g）
- ほっき貝（1.1g）
- しじみ（1.0g）
- はんぺん（1.0g）
- ほたて(ひも付)（0.9g）
- かまぼこ（0.9g）
- ほや（0.8g）
- たこ（0.7g）
- 車えび（0.6g）
- かに(ずわいがに・殻付)（0.6g）
- ばいがい（0.6g）
- かに(毛がに・殻付)（0.5g）
- かに(たらばがに・殻付)（0.5g）
- はまぐり（0.5g）
- ばか貝/あおやぎ（0.5g）
- かにかまぼこ（0.5g）
- 伊勢えび（0.4g）
- 芝えび（0.4g）
- かに缶（0.4g）
- さざえ（0.4g）
- みる貝（0.4g）
- なると（0.4g）
- あさり（0.3g）
- あわび（0.3g）
- 甘えび（0.3g）
- ブラックタイガー（0.3g）
- 大正えび（0.3g）
- とりがい（0.3g）
- たいらがい（0.2g）
- つぶがい（0.2g）
- くらげ（0.1g）
- ほたて(貝柱)（0.1g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
肉・卵類の脂質の含有量
- 牛ばら肉(和牛)（50.0g）
- フォアグラ（49.9g）
- 牛サーロイン(和牛)（47.5g）
- 牛リブロース(和牛)（44.0g）
- サラミ（43.0g）
- ベーコン（39.1g）
- 牛肩ロース(和牛)（37.4g）
- レバーペースト（34.7g）
- 豚ばら肉（34.6g）
- たまご(卵黄)（33.5g）
- 牛ばら肉(輸入)（32.9g）
- 牛ランプ(和牛)（29.9g）
- ウインナー（28.5g）
- 牛肉(小腸)（26.1g）
- フランクフルト（24.7g）
- 牛サーロイン(輸入)（23.7g）
- 牛肩肉(和牛)（22.3g）
- 牛たん(舌)（21.7g）
- 牛リブロース(輸入)（19.5g）
- 豚ロース（19.2g）
- 豚肩ロース（19.2g）
- 牛もも肉(和牛)（17.5g）
- 牛肩ロース(輸入)（17.4g）
- 豚足（16.8g）
- 生ハム（16.6g）
- ピータン（16.5g）
- 牛ランプ(輸入)（16.4g）
- 豚たん(舌)（16.3g）
- 鶏はつ(心臓)（15.5g）
- マトン（15.3g）
- 牛ひき肉（15.1g）
- 豚ひき肉（15.1g）
- 牛ひれ肉(和牛)（15.0g）
- 鶏手羽肉（14.6g）
- ベーコン(ロース)（14.6g）
- うずら卵(水煮缶)（14.1g）
- 鶏もも肉(皮付)（14.0g）
- ハム(ロース)（13.9g）
- うずら卵(生)（13.1g）
- 牛大腸（13.0g）
- コンビーフ缶（13.0g）
- ショルダーベーコン（11.9g）
- ローストビーフ（11.7g）
- ポーチドエッグ（11.7g）
- 鶏むね肉(皮付)（11.6g）
- 牛肩肉(輸入)（10.6g）
- たまご(生)（10.3g）
- 豚もも肉（10.2g）
- たまご(ゆで)（10.0g）
- 牛もも肉(輸入)（9.6g）
- 鶏ひき肉（8.3g）
- 焼豚（8.2g）
- ビーフジャーキー（7.8g）
- 牛はつ(心臓)（7.6g）
- たまご豆腐（5.0g）
- 牛ひれ肉(輸入)（4.8g）
- ハム(ボンレス)（4.0g）
- 鶏もも肉(皮なし)（3.9g）
- 牛レバー(肝臓)（3.7g）
- 子牛ばら肉（3.6g）
- 豚レバー(肝臓)（3.4g）
- 鶏レバー(肝臓)（3.1g）
- かも（3.0g）
- 豚ひれ肉（1.9g）
- 鶏砂ぎも（1.8g）
- 鶏むね肉(皮なし)（1.5g）
- 牛ミノ(胃)（1.3g）
- 鶏ささみ（0.8g）
- 鶏軟骨（0.4g）
- たまご(卵白)（0.0g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
海藻類の脂質の含有量
- カットわかめ(乾)（4.0g）
- 焼きのり（3.7g）
- 味付けのり（3.5g）
- こんぶ(乾)（2.0g）
- わかめ(素干し)（1.6g）
- のりのつくだ煮（1.3g）
- ひじき(乾)（1.3g）
- こんぶつくだ煮（1.0g）
- とろろこんぶ（0.9g）
- あおさ(乾)（0.6g）
- めかぶわかめ（0.6g）
- 塩昆布（0.4g）
- 塩蔵わかめ(塩抜)（0.4g）
- あおのり(乾)（0.3g）
- もずく（0.1g）
- ところてん（0.0g）
- かんてん（0.0g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
乳製品の脂質の含有量
- 生クリーム(乳脂肪)（45.0g）
- 生クリーム(植物性)（39.2g）
- ホイップクリーム(乳脂肪)（38.3g）
- コーヒーミルク(粉/植物性)（38.3g）
- ホイップクリーム(植物性)（34.1g）
- チーズ(クリーム)（33.0g）
- パルメザンチーズ（30.8g）
- コーヒーミルク(粉/乳脂肪)（27.6g）
- プロセスチーズ（26.0g）
- コーヒーミルク(液/植物性)（24.8g）
- カマンベールチーズ（24.7g）
- コーヒーミルク(液/乳脂肪)（18.3g）
- アイスクリーム(ラクトアイス・普通脂肪)（13.6g）
- アイスクリーム(高脂肪)（12.0g）
- 加糖練乳（8.3g）
- アイスクリーム(普通脂肪)（8.0g）
- アイスクリーム(アイスミルク)（6.4g）
- アイスクリーム(ソフトクリーム)（5.6g）
- カッテージチーズ（4.5g）
- 加工乳 濃厚（4.2g）
- 普通牛乳（3.8g）
- ヨーグルト(全脂/無糖)（3.0g）
- 乳飲料 コーヒー（2.0g）
- アイスクリーム(ラクトアイス・低脂肪)（2.0g）
- 加工乳 低脂肪（1.0g）
- 脱脂粉乳(粉)（1.0g）
- シャーベット（1.0g）
- ヨーグルト(飲料)（0.5g）
- 乳飲料 フルーツ（0.2g）
- ヨーグルト(脱脂/加糖)（0.2g）
- 脱脂乳（0.1g）
- 乳酸菌飲料(乳製品)（0.1g）
- 乳酸菌飲料(殺菌乳製品)（0.1g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
木の実の脂質の含有量
- マカダミアナッツ（76.7g）
- 松の実（72.5g）
- くるみ（68.8g）
- ピスタチオ（56.1g）
- ごま（54.2g）
- アーモンド（53.6g）
- バターピーナッツ（51.3g）
- らっかせい（49.4g）
- カシューナッツ（47.6g）
- くり(中国ぐり)（1.7g）
- ぎんなん（1.3g）
- くり(日本ぐり)（0.6g）
- くり(甘露煮)（0.4g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
きのこ類の脂質の含有量
- 干ししいたけ（乾）（3.7g）
- きくらげ(乾)（2.1g）
- まいたけ（0.7g）
- しめじ（0.6g）
- まつたけ（0.6g）
- エリンギ（0.5g）
- しいたけ（0.4g）
- えのきたけ（0.2g）
- マッシュルーム（0.2g）
- マッシュルーム(缶)（0.2g）
- なめこ（0.1g）
- なめこ(缶)（0.1g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
野菜の脂質の含有量
- とうがらし（12.0g）
- えだまめ（6.1g）
- とうもろこし（1.7g）
- もやし(大豆)（1.6g）
- にんにく（1.3g）
- グリンピース（0.7g）
- パセリ（0.7g）
- バジル(生)（0.6g）
- かいわれだいこん（0.5g）
- コーン缶（クリーム）（0.5g）
- コーン缶（ホール）（0.5g）
- しゅんぎく（0.5g）
- 切干大根(乾)（0.5g）
- たけのこ(しなちく)（0.5g）
- にら（0.5g）
- ほうれん草（0.5g）
- モロヘイヤ（0.5g）
- ぜんまい(ゆで)（0.4g）
- ブロッコリー（0.4g）
- かぼちゃ(西洋)（0.3g）
- こねぎ（0.3g）
- ししとうがらし（0.3g）
- しょうが（0.3g）
- つまみ菜（0.3g）
- エシャロット（0.2g）
- かんぴょう(乾)（0.2g）
- キャベツ(生)（0.2g）
- キャベツ(ゆで)（0.2g）
- ヤングコーン（0.2g）
- ごぼう（0.2g）
- さやいんげん（0.2g）
- さやえんどう（0.2g）
- サラダ菜（0.2g）
- サニーレタス（0.2g）
- 葉しょうが（0.2g）
- そら豆（0.2g）
- たけのこ（0.2g）
- たらの芽（0.2g）
- つるむらさき（0.2g）
- にんにくの茎（0.2g）
- パブリカ(赤ピーマン)（0.2g）
- ピーマン（0.2g）
- アスパラガス(グリーン)（0.1g）
- アスパラガス(ホワイト)（0.1g）
- あしたば（0.1g）
- オクラ（0.1g）
- かぶ(根)（0.1g）
- かぶ(葉)（0.1g）
- かぼちゃ(日本)（0.1g）
- カリフラワー（0.1g）
- きゅうり（0.1g）
- きょうな(=水菜)（0.1g）
- クレソン（0.1g）
- こまつな（0.1g）
- しそ（0.1g）
- しその実（0.1g）
- ズッキーニ（0.1g）
- スナップえんどう（0.1g）
- せり（0.1g）
- セロリ（0.1g）
- だいこん(根)（0.1g）
- だいこん(葉・ゆで)（0.1g）
- たまねぎ（0.1g）
- ちんげん菜（0.1g）
- とうがん（0.1g）
- トマト（0.1g）
- ミニトマト（0.1g）
- ながねぎ（0.1g）
- なす（0.1g）
- 米なす（0.1g）
- なの花（0.1g）
- にがうり（0.1g）
- にんじん（0.1g）
- はくさい(生)（0.1g）
- はくさい(ゆで)（0.1g）
- ふきのとう（0.1g）
- みょうが（0.1g）
- 芽きゃべつ（0.1g）
- ゆりね（0.1g）
- ラディッシュ（0.1g）
- リーフレタス(ちりめんちしゃ)（0.1g）
- レタス（0.1g）
- レッドキャベツ（0.1g）
- れんこん（0.1g）
- わらび（0.1g）
- うど（0.0g）
- きくの花（0.0g）
- じゅんさい（0.0g）
- ふき（0.0g）
- みつば（0.0g）
- もやし(緑豆)（0.0g）
- わけぎ（0.0g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
果物の脂質の含有量
- アボガド（18.7g）
- 干し柿（1.7g）
- すもも（1.0g）
- きんかん（0.7g）
- レモン(全果)（0.7g）
- ゆず(果皮)（0.5g）
- 柿（0.2g）
- ぐみ（0.2g）
- さくらんぼ(国産)（0.2g）
- バナナ（0.2g）
- パパイヤ（0.2g）
- 干しぶどう（0.2g）
- プルーン(乾)（0.2g）
- いちご（0.1g）
- いちじく（0.1g）
- いよかん（0.1g）
- オレンジ（0.1g）
- かぼす(果汁)（0.1g）
- キウイフルーツ（0.1g）
- グレープフルーツ（0.1g）
- さくらんぼ(米国産)（0.1g）
- すいか（0.1g）
- なし（0.1g）
- 西洋なし（0.1g）
- なつみかん（0.1g）
- パインアップル（0.1g）
- はっさく（0.1g）
- びわ（0.1g）
- ぶどう（0.1g）
- ブルーベリー（0.1g）
- マンゴー（0.1g）
- みかん（0.1g）
- メロン(白肉腫)（0.1g）
- メロン(赤肉種)（0.1g）
- もも（0.1g）
- ゆず(果汁)（0.1g）
- ライチ（0.1g）
- ライム(果汁)（0.1g）
- ラズベリー（0.1g）
- りんご（0.1g）
- (缶詰)西洋なし（0.1g）
- (缶詰)さくらんぼ（0.1g）
- (缶詰)パインアップル（0.1g）
- (缶詰)みかん（0.1g）
- (缶詰)もも（0.1g）
- ざくろ（0.0g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
調味料の脂質の含有量
- オリーブ油（100.0g）
- ごま油（100.0g）
- サラダ油（100.0g）
- ラード(=豚脂)（100.0g）
- ショートニング（100.0g）
- 牛脂（99.8g）
- ラー油（99.8g）
- バター(無塩)（83.0g）
- マーガリン（81.6g）
- バター（81.0g）
- マヨネーズ（75.3g）
- ドレッシング(イタリアン)（41.9g）
- フレンチドレッシング（41.9g）
- サウザンアイランドドレッシング（41.4g）
- カレールウ（34.1g）
- ハヤシルウ（33.2g）
- 粒入りマスタード（16.0g）
- からし（14.5g）
- コーンスープ(粉末)（13.7g）
- カレー粉（12.2g）
- わさび(ねり)（10.3g）
- ドライイースト（6.8g）
- こしょう(白)（6.4g）
- マーボー豆腐の素（6.3g）
- みそ（6.0g）
- こしょう(黒)（6.0g）
- コーンスープ(液状)（4.8g）
- 固形コンソメ（4.3g）
- とうばん醤（2.3g）
- 酒粕（1.5g）
- ベーキングパウダー（1.2g）
- コーンスターチ（0.7g）
- チリペッパーソース（0.5g）
- オイスターソース（0.3g）
- 顆粒風味調味料(粉)（0.3g）
- トマトソース（0.2g）
- トマト水煮缶(ホールトマト)（0.2g）
- さつまいもでん粉（0.2g）
- くず粉（0.2g）
- 鳥がらだし(液)（0.2g）
- ソース(ウスター)（0.1g）
- ソース(とんかつ)（0.1g）
- トマトピューレー（0.1g）
- ドレッシング(和風・ノンオイル)（0.1g）
- かたくり粉（0.1g）
- チリソース（0.1g）
- かつおだし(液)（0.1g）
- 煮干だし(液)（0.1g）
- さとう(黒)（0.0g）
- さとう(上白)（0.0g）
- しお（0.0g）
- しょうゆ(薄口)（0.0g）
- しょうゆ(濃口)（0.0g）
- す（0.0g）
- はちみつ（0.0g）
- みりん（0.0g）
- トマトケチャップ（0.0g）
- 昆布だし(液)（0.0g）
- 洋風だし(液)（0.0g）
- 中華だし(液)（0.0g）
- めんつゆ(3倍濃厚)（0.0g）
- めんつゆ(ストレート)（0.0g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
お菓子の脂質の含有量
- ポテトチップス（35.2g）
- チョコレート（34.0g）
- ビスケット（27.6g）
- コーンスナック（27.1g）
- ポップコーン（22.8g）
- クラッカー（22.5g）
- アップルパイ（17.5g）
- せんべい(揚げ)（17.5g）
- ショートケーキ（14.0g）
- エクレア（13.6g）
- シュークリーム（13.6g）
- ウエハース（13.6g）
- ババロア（12.8g）
- ドーナッツ（11.8g）
- かりんとう（11.8g）
- キャラメル（11.7g）
- ワッフル（8.8g）
- スポンジケーキ（5.6g）
- プリン（5.0g）
- カステラ（4.6g）
- タルト（2.9g）
- どら焼（2.6g）
- あられ（1.4g）
- いまがわ焼(=たい焼)（1.1g）
- せんべい(塩)（1.0g）
- せんべい(甘辛)（0.9g）
- きんつば（0.7g）
- あま納豆（0.6g）
- 大福もち（0.5g）
- まんじゅう(蒸し)（0.5g）
- 八つ橋(あん入り)（0.5g）
- かしわもち（0.4g）
- くし団子(あん)（0.4g）
- くし団子(しょうゆ)（0.4g）
- さくら餅（0.4g）
- きび団子（0.3g）
- ういろう（0.2g）
- ちまき（0.2g）
- まんじゅう(くずざくら)（0.2g）
- ようかん（0.2g）
- 水ようかん（0.1g）
- ゼリー(オレンジ)（0.0g）
- ゼリー(コーヒー)（0.0g）
- あめ（0.0g）
- ガム（0.0g）
- マシュマロ（0.0g）
※食品（一部加熱・調理した物を含む）の可食部100ｇ当たりに含まれる数値
